La temporada de Aves en Dgo. termina en

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    DENOMINADO "CAÑADA VERDE .
    Y SE LOCALIZA A LA ALTURA DEL KILOMETRO 105 DE LA CARRETERA TIJUANA -MEXICALI.
    DENTRO DE LA JURIDICCION DEL MUNICIPIO DE TECATE, BAJA CALIFORNIA
    SUPERFICIE DE 9,300.00 M2
    VALOR X METRO CUADRADO ES DE UN DOLAR.

    PROPIO PARA CAVAÑA O RECREO .
    kiki_construccionrustica@hotmail.com
    ensenada baja california
    telefono (646) 1722291
    cel.(646)1378600


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Codornices al horno

Resumen

Porciones
Tiempo de preparación30 minutes
EspeciesCodorniz

Descripción

Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 2 codornices,
  • 300 gr. de papas,
  • 2 cucharadas de caldo de carne desgrasado,
  • 2 tiras de tocino,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y
  • 1 cucharada de estragón picado

Instrucciones

Cocer las papas en agua hirviendo con sal. Pelarlas y cortarlas en dados.

Pasar las codornices por agua, secarlas muy bien y salpimentar por dentro.

Cubrir la pechuga con una tira de tocino y atar para que conserve bien su forma.

Ponerlas en una fuente de horno con un decilitro de aceite. Hornear en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Retirar el beicon de las codornices y dorarlas bajo el grill del horno. Sacar las codornices de la fuente y taparlas con papel de aluminio.

Retirar el exceso de grasa de la fuente, agregar el caldo de carne y hervir unos minutos para que la salsa se reduzca a la mitad. Salpimentar.

Dorar los dados de patata en el aceite restante.

Servir las codornices con las patatas y la salsa, y espolvorear con el estragón picado

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