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| Porciones | |
|---|---|
| Fuente / Autor | Carnes San Fermín |
| Tiempo de preparación | 30 minutes |
| Especies | San Fermin |
Delicioso conejo al romero.
Se parte la carne en trozos se sazona con sal y se rehoga en una sartén con aceite caliente.
A medida que van dorando se trasladan los trozos de carnea una cacerola o cazuela de barro. Se agrega la cebolla picada y se rehoga. Se añade un vasote vino blanco, se tapa la cacerola y se deja cocer durante 10 minutos.
Se machaca en el mortero el ajo, con una rama de perejil picado, un poquito de tomillo y el romero. Se diluye en una cucharada de agua y se añade a la cacerola. Se añade también a la carne unas ralladuras de nuez moscada y el tomate, pelado y picado en trozos. S e tapa de nuevo la cacerola y se deja cocer hasta que todo esté tierno. A media cocción se añaden las papas, peladas y cortadas en trozos. Se sirve en la misma
cacerola o cazuela con la salsa y las papas.