La temporada de Aves en Dgo. termina en

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  • TERRENO RUSTICO ,CORRESPONDIENTE A LA SUB-DIVICION DE UN PREDIO MAYOR .
    DENOMINADO "CAÑADA VERDE .
    Y SE LOCALIZA A LA ALTURA DEL KILOMETRO 105 DE LA CARRETERA TIJUANA -MEXICALI.
    DENTRO DE LA JURIDICCION DEL MUNICIPIO DE TECATE, BAJA CALIFORNIA
    SUPERFICIE DE 9,300.00 M2
    VALOR X METRO CUADRADO ES DE UN DOLAR.

    PROPIO PARA CAVAÑA O RECREO .
    kiki_construccionrustica@hotmail.com
    ensenada baja california
    telefono (646) 1722291
    cel.(646)1378600


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Filete de venado con champiñones silvestres

Resumen

Porciones
Fuente / Autor

Carnes San Fermín

Tiempo de preparación45 minutes
EspeciesSan Fermin

Descripción

Venado como para chuparse los dedos

Ingredientes

  • 750 g filete de venado
  • 1 T aceite
  • 1⁄4 c coñac o armagnac
  • 30 g champiñones silvestres
  • 1 c crema espesa
  • 1⁄3 c consome de venado o pollo
  • 1 sal y pimienta

Instrucciones

Remoje los champiñones en agua por un mínimo de 15 minutos. Enjuáguelos, guardando un poco del agua en el cual fueron remojados. Agregue los champiñones a un sartén con el agua y la crema. Hiérvalo hasta que quede la mitad de la cantidad original. Fría los filetes en aceite de oliva cuatro a cinco minutos por un lado tres por el otro, cuidando no cocinar de más.

Remueva los filetes del sartén y añada el Coñac a Amagnac y el consomé. Agregue la mezcla de crema con los champiñones y el jugo que haya soltado la carne y déjelo a fuego lento unos cuantos minutos.
Agregue sal y pimienta.

Vierta la salsa sobre la carne al servirla.

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