La temporada de Aves en Dgo. termina en

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  • TERRENO RUSTICO ,CORRESPONDIENTE A LA SUB-DIVICION DE UN PREDIO MAYOR .
    DENOMINADO "CAÑADA VERDE .
    Y SE LOCALIZA A LA ALTURA DEL KILOMETRO 105 DE LA CARRETERA TIJUANA -MEXICALI.
    DENTRO DE LA JURIDICCION DEL MUNICIPIO DE TECATE, BAJA CALIFORNIA
    SUPERFICIE DE 9,300.00 M2
    VALOR X METRO CUADRADO ES DE UN DOLAR.

    PROPIO PARA CAVAÑA O RECREO .
    kiki_construccionrustica@hotmail.com
    ensenada baja california
    telefono (646) 1722291
    cel.(646)1378600


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Paloma asada con puré de patata y verduras

Resumen

Porciones
Tiempo de preparación30 minutes
EspeciesSan Fermin

Descripción

Deliciosa paloma asada

Ingredientes

  • 4 palomas
  • 1 zanahoria
  • 1⁄2 cebolla
  • 1⁄2 rama de apio
  • 1 tomillo o romero
  • 1 vino de oporto
  • 1 vino tinto
  • 1 caldo de ave o agua
  • 1 pn mantequilla o maizena
  • 1 puré de patata y verduras cocidas

Instrucciones

Preparación
Limpiar los pichones y separar muslos y pechugas. En una sartén con un poco de aceite rehogar las carcasas troceadas, el puerro, el apio, la cebolla y la zanahoria.
Cuando coja color añadir las hierbas aromáticas, el oporto y el vino y dejar reducir a la mitad, Añadir el caldo de ave y dejar reducir de nuevo. Cuando la salsa esté hecha, colar, sazonar y ligar con maizena o mantequilla.
En una sartén dorar el pichón salpimentado y terminar de cocer en el horno.

Notes

Presentación
Servir acompañado de unas verduras cocidas "al dente" salteadas con mantequilla y puré de patatas.

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